Risotto allo zafferanoUna delle ricette più classiche che si possono fare con lo zafferano è il risotto allo zafferano, questa è una ricetta relativamente semplice e facile da preparare, gustosa e anche leggera.

Questi gli ingredienti che occorrono per la Ricetta Risotto allo Zafferano:

  • Zafferano in pistilli (calcolare 5-6 pistilli a persona)
  • Burro 120-130 grammi
  • Cipolle N°1
  • Brodo circa 1 lt.
  • Parmigiano grattugiato circa 150 gr.
  • Vino Bianco circa 250ml.
  • Riso Arborio circa 350 gr.

Per iniziare la preparazione, come prima cosa bisogna tritare la cipolla in modo fino, poi dovete far sciogliere a fuoco basso 70-80 gr. di burro, una volta sciolto buttate la cipolla e fatela imbiondire mescolando con un mestolo di legno, ora aggiungete il riso per farlo tostare, dopo un po’ quando avrà assorbito il burro, aggiungete il vino bianco facendo evaporare, poi di seguito 2 bicchieri di brodo bollente e mescolate fino al completo assorbimento, poi proseguite con altri 2, proseguendo in questo modo fino a che la cottura sarà ultimata.

Quando sarete arrivati a pochi minuti dalla fine della cottura, fate sciogliere gli stimmi di zafferano in un poco di brodo caldo e versatelo nel riso avendo cura di amalgamare bene il tutto.

Quando constaterete che il riso è cotto al punto giusto, lo toglierete dal fuoco e inizierete a mantecare con il parmigiano grattugiato e aggiungerete il rimanente burro.

Abbiate cura di assaggiare il riso man mano in quanto aggiungendo i vari ingredienti state aggiungendo anche sapore e quindi bisogna avere occhio a non salare troppo.

Se volete ottenere anche un miglior risultato estetico, potete guarnire il vostro risotto allo zafferano con alcuni pistilli di zafferano sparsi sopra come decorazione.

 

Vi ricordiamo che potete acquistare lo zafferano sia al dettaglio che in quantità maggiori da myZafferano.it, richiedeteci maggiori informazioni.

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